Trattoria Da Carla (Menu)

Via Necchi, 3/5, Gambolo
0381-641002

Speciale Menu à la carte - San Valentino
ANTIPASTO:
Ardesia di salumi e formaggi (Cecina de Vaca, Lardo di Maiale Nero, Strolghino, Manchego stagionato, Blu di Lessinia), cubetti di cotognata di Caceres
17.00
Battuta di Fassona Piemontese insalata di carciofi, cremoso di pecorino
18.00
Polpo croccante vellutata di finocchi, liquirizia
21.00
Involtino di cavolo, verdure invernali, pomodoro un po' piccantino
12.00
PRIMI PIATTI:
Risotto vongole e broccoli
16.00
Tagliatelle “40 tuorli” al ragout d’oca e verze
14.00
Gnocchetti di castagne, burro, salvia, ricotta affumicata
13.00
Plin di topinambur, salsa al foie gras , speck d’anatra
15.00
SECONDI PIATTI:
Baccalà in olio cottura e barbabietola in varie consistenze
24.00
Guancetta di pescatrice, pancetta, zuppetta di lenticchie
19.00
Spalletta di vitello, purea di zucca e salsa al Buttafuoco
18.00
Lombo di agnello panato alle nocciole, cubi di patate e coste al burro
24.00
DESSERT
Degustazione dei nostri cioccolatini
8.00
Pavlova ( meringa, panna montata) ai frutti di bosco e gelato di crema
8.00
Bavarese alla vaniglia, cuore di lampone, gelato allo yogurt e cremoso al cioccolato Araguani
8.00
Mousse al cioccolato fondente e cioccolato bianco aromatizzato alle fave di Tonka con cremoso al cocco e frutti di bosco
8.00
Antipasto
Piatto dell’ ”L’Oca Ducale”: salame cotto e crudo, galantina d’oca
15.00
Gnocco fritto, Mortadella e burrata
13.00
Torchon di foie gras d’anatra, composta di frutta, pan brioches
20.00
Piatto
Risotto del mulino - Riso Carnaroli, petto oca aff, porcini, asparagi
13.00
Le tagliatelle “40 tuorli” al ragù di ossobuco, crema di riso allo zafferano
14.00
Ravioli d’oca nel suo sugo
15.00
Dessert
Fichi caramellati, crumble al cioccolato e gelato alla liquirizia
7.00
Zabaione caldo con gelato alla crema
7.00
La nostra Red Velvet Cake: pan di spagna al cioccolato farcito con frosting al formaggio e coulis di lamponi
7.00

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